En el año 2004, teniendo la Fundación Azara su sede en la Universidad CAECE, se impulsó la creación de la Tecnicatura en Gestión, Manejo y Conservación de la Biodiversidad como parte de la oferta académica del Departamento de Ciencias Biológicas de la mencionada casa de altos estudios, que para ese momento ofrecía las licenciaturas en Ciencias Biológicas y Gestión Ambiental. Al abrirse la nueva tecnicatura el Prof. Juan Carlos Chebez, el Dr. Sebastián Apesteguía y otros miembros de la institución estuvieron a cargo del dictado de materias tales como: Áreas Naturales Protegidas, Herpetología y Mastozoología.

En el año 2022, y en el marco del consorcio existente entre la Fundación Azara y la Universidad Maimónides, se impulsó la creación del Ciclo Complementario de Licenciatura en Turismo y Conservación del Patrimonio como parte de la oferta académica de la Facultad de Humanidades, Ciencias Sociales y Empresariales de la mencionada casa de altos estudios. Se trata de una propuesta académica fundamentada en brindar las herramientas necesarias para desarrollar un turismo aliado de la conservación del patrimonio natural y cultural. Su marco teórico -en línea con ese objetivo- apunta a que el egresado sea capaz de manejar sosteniblemente los destinos, desarrollando buenas prácticas para aprovechar los espacios naturales y culturales, mejorando la calidad de experiencia del visitante, aplicando las técnicas de comunicación de la “interpretación del patrimonio”, ampliando la oferta turística a públicos de carácter inclusivo y traduciendo todo ello en una mejora en las posibilidades de generar recursos económicos. Y en particular, para beneficiar a la comunidad local y reinvertir en el cuidado del patrimonio que sostiene la actividad turística.

La Fundación Azara ha brindado además su aval a otras carreras de la Universidad Maimónides y ha ofrecido lugares de prácticas y de realización de tesinas y trabajos finales a estudiantes de ciencias biológicas, ciencias veterinarias, gestión ambiental y carreras afines de la Universidad de Buenos Aires, la Universidad Nacional de La Plata, la Universidad Nacional de Rosario, la Universidad CAECE y la Universidad Siglo XXI, entre otras.

Asimismo, ha ofrecido en distintas oportunidades pasantías y becas a estudiantes de la Escuela Superior de Ciencias Marinas de la Universidad Nacional del Comahue, de la Facultad de Ciencias Naturales y Museo de la Universidad Nacional de La Plata, de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales de la Universidad de Buenos Aires, y de las Licenciaturas de Geología, Paleontología y Ciencias del Ambiente de la Universidad Nacional de Río Negro.

Finalmente, la Fundación Azara ha colaborado en numerosas oportunidades con grupos de investigación, cátedras y actividades académicas de más de una veintena de universidades nacionales, de gestión pública y privada, con las cuales tiene establecidos acuerdos marcos y específicos de cooperación.